Friday, May 16, 2014

Traditional Thai Coffee


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Let´s go back in time.
A personal coffee history....in order of appearance.

Instant coffee doesn´t have a spot since that´s just for emergencies. 
(Until I got to Bali and now I´m all about instant coffee)

Irish Coffee should be in there though, I think somewhere between 6 and 8.

1. Tiny spoonfuls of white sugar from the bottom of my nonna´s espresso.
2. Percolator coffee with heated up milk and sugar cubes.
3. Watery american coffee with creamer and white sugar.
4. Cafe cubano!
5. Cappuccino with cream.
6. Latte with foam art in a glass.
7. Macchiato without sugar
8. Lattes from my own Gaggia coffee machine and damn good foam.
9. Starbucks
10. Ristretto
12. Drop by drop coffee essence with evaporated milk and sugar.
13. Turkish Coffee
And finally...
14. Thai iced coffee
15. Traditional Thai hot coffee



Of all the coffee I know, Thai coffee is the weirdest thing on earth. Let´s begin with a little story.

The milk cans piled up like pyramids and the fruit cordials like sweet rainbows. Steam blowing from the boiling water and hot coffee and tea pots. All the signs on the street cart were in Thai of course so I had no clue what was going on.  I ordered ice coffee like the person in front of me; Caffae Yen it´s called and I learned that pretty fast. Damn its Sweet!!! So sweet its yummy and sickening at the same time. 

If you order just Caffae Yen you get a big spoonful of Nescafe, it´s like the default. I learned to ask for the fresh coffee that´s in the metal pot with the cloth bag. It´s called Boulan or something like that. After a while I got sick of how sweet it was and when we moved to Phuket I found a good coffee cart and asked the girl to make it less sweet. She made it perfect, much better color and alot less gooey. Yum!

There´s a restaurant and a coffee shop in Phuket Town that serve the Traditional Hot coffee which is called Caffae Ole or something like that, I don´t think it´s really "ole" though, who knows. Anyway this is the natural brewed coffee served hot with a dollop of the sweet condensed milk that Thai coffee is so famous for. This is really nice after lunch. Well, one day I said..."I´m gonna make that damn Thai coffee at home!" So I go and I buy a can of condensed milk. Here I am thinking "Yum, I´ll have some of that with a spoon too" I mean in Peru they sell sweet condensed milk in little cans with a spout to drink from. We love that stuff!




But.....I read the label. Why did I have to read the label....there´s no milk in it!!! It´s all non-dairy creamer and palm oil! WTF???? I´ve been drinking coffee with oil? I´m confused. Very confused. Next time I go to the coffee vendor I pay more attention to how she makes it. It goes like this.

1. Huge spoonful of powdered milk (or non dairy creamer in powder form...more palm oil?)
2. Three spoonfuls of white refined sugar
3. Huge dollop of the "sweet condensed milk " (yeah right....milk...humph)
4. Then the coffee to mix it all up
5. Put it over ice and top up with evaporated milk...but is it really milk?

Suddenly I feel like I´ve been drinking a really gross concoction and am a bit disgusted. Time to just make my own coffee and drink it with a dash of cold real milk and some brown sugar. My body will thank me I´m sure.

Sorry Thai Iced Coffee, it´s been a good two years.

But if you really need to try this stuff and you don´t live in Thailand where the coffee stalls are as plenty as the 7-11´s or more.....look it up. Or come to Thailand!






Sí, este post es acerca del café Thai, pero no empezaremos por allí. Primero regresemos al pasado.

Mi historia personal con el café....en orden de aparición.
El café instantaneo no tiene un lugar específico ya que es sólo para emergencias.
El Irish Coffee debería estar allí también, me parece que en algun puesto entre el 6 y el 8.


1. Mini cucharaditas de azucar del fondo del espresso de mi nonna.
2. Café de cafetera italiana de hornilla con leche calentada y cubitos de azucar. 
3. Cafe americano aguado con creamer y azucar blanca.
4. Café cubano!
5. Capuccino con crema.
6. Latte con arte de espuma en un vaso de vidrio.
7. Macchiato sin azucar.
8. Lattes de mi propia maquinia Gaggia con una espuma espectacular.
9. Starbucks
10. Ristretto
12. Esencia de cafe gota a gota con leche evaporada y azucar
13. Cafe Turco
Y Finalmente...
14. Café Helado Thai
15. Café Tradicional Thai caliente



De todos los cafes que he conocido, el café Thai es la cosa más rara del planeta. Empezaremos con una pequeña historia.

Las latas de leche organizadas como piramide y los jarabes de frutas como un arcoiris dulce. Vapor se escurre del agua hirviente que mantiene caliente a las ollitas de te y cafe. Todos los letreros en la carretilla estan en Thai, no tengo idea de lo que se trata.  Pido café helado como la persona enfrente mio; Caffae Yen se llama y eso lo aprendí bastante rápido. Asu que Dulce!!!! Es tan dulce que es rico y asqueroso al mismo tiempo. Si pides solo Caffae Yen, te dan Nescafe instantaneo, es como lo más obvio para ellos. Yo aprendí a pedir el cafe fresco que está en el potecito de metal con la bolsita de tela. Se llama Bouran o algo así. Después de un tiempo me canse de lo dulce que era y cuando nos mudamos a Phuket encontré un buen carrito de café y le pedí a la chica que no me lo haga muy dulce. Lo hizo perfecto, con mucho mejor color y no tan meloso. Ñam!

Hay un restaurante y un cafécito en Phuket Town que sirve el café Thai tradicional caliente que se llama Caffae Ole o algo así, al menos no creo que sea exactamente "ole", quien sabe. Bueno, éste café es el café de la bolsa de tela servido con una gran cucharada de la leche condensada que hace tán famoso al café Thai. Es muy rico después de almorzar. Entonces un día me dije..."Voy a preparar ese maldito café Thai en casa!" Voy y compro una lata de leche condensada y allí me ves pensando, "ñam, también voy a comer eso con cucharita". Osea en Peru venden la leche condensada en unas latitas con piquito para tomartela directo. Nos encanta eso!

Pero...leí la etiqueta. ¿Porqué tuve que leer la etiqueta?...no tiene nada de leche!!! Es todo non dairy creamer y aceite de palma! WTF???? He estado tomando café con aceite? Estoy confundida. Muy confundida. La próxima vez que voy a la carretilla de café presto más atencion a como lo hace. Y va así.

1. Gran cucharada de leche en polvo (o non dairy creamer en polvo...más aceite de palma?)

2. Tres cucharadas de azucar blanca refinada
3. Un monton de esa "leche condensada" (jaja, leche....claro...humph)
4. Luego el cafe para mezclarlo todo
5. Vertir sobre hielo y rellenar con leche evaporada...pero será leche en verdad? 

Derrepente siento que he estado tomando un menjunge asqueroso y estoy un poco asqueada. Es hora de hacer mi propio cafe y tomarlo con su chorro de leche frñia y un poco de azucar rubia. Mi cuerpo me lo agradecerá estoy segura.

Perdon Café Thai Helado, fueron unos buenos dos años.


Pero si de verdad sientes que debes probar este café y no vives en Tailandia donde los puestos de café son igual de comunes que los 7-11´s o más....busca en google. O vente a Tailandia.